Wasser, Zucker, Vanillezucker Und Mandeln In Eine Pfanne Geben Und Unter Rühren Erhitzen.

Das karamellisieren der gebrannten walnüsse um den walnüssen die süße und knusprige hülle zu verpassen, bedarf es wenig aufwand. Wenn sich der zucker aufgelöst hat kommen die walnüsse hinzu. In den 200° heissen ofen, sobald sie zu braun werden rausnehmen erkalten lassen mmmmhhhh sehr lecker!!!

Nun Werden Die Walnüsse Unter Ständigem Rühren Glänzend Karamellisiert.

Die walnüsse hinzufügen und unter ständigem rühren einkochen. Die karamellisierten nüsse auf ein backpapier geben und mit zwei gabeln voneinander trennen. Dies dauert etwa 10 minuten.

Kurz Danach Kristallisiert Der Zucker Und Die Gebrannten Walnüsse Sind Fertig.

Nach dem karamellisieren die leicht abgekühlte pfanne mit wasser füllen und wenige minuten später. Rasch gibt man dann die gebrannten nüsse locker auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech und lässt sie dort auskühlen. Die walnüsse nun unter ständigem rühren in der masse wälzen.

Dann 200 G Mandelkerne Mit Haut Dazugeben Und Bei Starker Hitze Unter Ständigem Rühren So Lange.

Wenn eine leichte bräune entsteht, 50 g walnüsse dazugeben. Anschließend legt man die noch heißen gebrannten walnüsse zum abkühlen auf einem mit backpapier belegten blech aus. Nun werden die walnüsse unter ständigem rühren glänzend karamellisiert.

Zucker, Wasser Und Zimt In Die Pfanne Geben Und Aufkochen Lassen.

Das wasser auf dem herd erhitzen und dann den zucker, zimt und vanillezucker dazugeben. Sie sollen möglichst nicht zu sehr aneinander kleben. Schaltet die hitze runter und rührt noch kurz weiter.